Cocina Capital abrió sus puertas en Bogotá con una propuesta gastronómica que busca reunir en un mismo espacio platos representativos de Colombia y México. El restaurante está ubicado en las cercanías del Aeropuerto Internacional El Dorado, sobre la calle 26, dentro del hotel City Express Plus by Marriott Bogotá Aeropuerto.
La apertura hace parte de la estrategia de la operadora hotelera mexicana Norte 19 para ampliar su oferta de alimentos y bebidas y fortalecer su presencia en uno de los corredores con mayor actividad empresarial, turística y de conectividad de la capital colombiana.
Más que plantear una cocina de un solo origen, Cocina Capital toma como punto de partida el encuentro entre dos tradiciones gastronómicas con identidad propia. La carta incorpora preparaciones colombianas como arepas rellenas, aborrajados, ajiaco, patacones con hogao, pollo sudado y chuleta valluna, junto con opciones de inspiración mexicana como tacos al pastor, tacos gobernador y diferentes tipos de molcajetes.
Entre las preparaciones mexicanas se encuentra el molcajete Mar y Tierra, elaborado con carne de cerdo al pastor, camarones, salsa tatemada y queso asado. La propuesta busca que los comensales puedan encontrar referencias conocidas de ambas cocinas y, al mismo tiempo, compartir una experiencia alrededor de la gastronomía.
“Cocina Capital busca ser un punto de encuentro entre Colombia y México. Queremos ofrecer una propuesta con platillos reconocibles de ambas cocinas en un espacio en el que puedan reunirse tanto quienes viven en Bogotá, como quienes visitan esta ciudad”, señaló Eduardo Ymay Seemann, Director General de Norte 19.
Una apertura vinculada al turismo y los negocios
La ubicación de Cocina Capital es uno de los elementos centrales de la nueva propuesta. El restaurante funciona dentro del hotel City Express Plus by Marriott Bogotá Aeropuerto, en las cercanías del Aeropuerto Internacional El Dorado, una zona que concentra movimiento de viajeros, actividad empresarial y conexiones con diferentes sectores de Bogotá.
El establecimiento tiene capacidad para 150 personas y está pensado para atender distintos públicos: huéspedes del hotel, viajeros, ejecutivos, visitantes y residentes que se movilizan por este corredor de la ciudad.
Esta ubicación permite que la propuesta gastronómica se integre a un entorno donde convergen los viajes de negocios y turismo. Para quienes llegan o salen de Bogotá, la oferta de alimentos y bebidas se suma a los servicios asociados a la operación hotelera.
La inauguración contó con la presencia de representantes del sector diplomático, turístico y empresarial. Entre los asistentes estuvieron Martha Patricia Ruiz Anchondo, Embajadora de México en Colombia; Katherine Eslava Otálora, Subdirectora de Desarrollo y Competitividad del Instituto Distrital de Turismo de Bogotá; Eduardo Ymay Seemann, Director General de Norte 19; Alberto Granados Salazar, Director de Operaciones de Norte 19, y Cheryl Mahecha Calvo, Directora de Operación LATAM de Norte 19.
Durante el acto se realizó el tradicional corte de listón, acompañado por representantes del sector empresarial y turístico e invitados especiales.
Para la Embajadora de México en Colombia, la llegada del restaurante también representa una muestra de la relación entre ambos países. “La apertura de Cocina Capital, de la compañía mexicana Norte 19, refleja la confianza de las empresas mexicanas en la inversión y el turismo en Colombia, y la solidez de la relación entre nuestros dos países”, expresó.
La diplomática agregó que esta iniciativa contribuye al intercambio comercial, turístico y cultural entre Colombia y México, y señaló el compromiso de la Embajada con iniciativas orientadas a fortalecer estos vínculos.
Una inversión superior a los $2.500 millones
Además de la propuesta gastronómica, la llegada de Cocina Capital representa una inversión para la ciudad. De acuerdo con la información entregada por Norte 19, la apertura requirió recursos superiores a los COP$2.500 millones.
Durante la etapa de construcción se generaron aproximadamente 20 empleos directos e indirectos. Para la operación del restaurante se estima la generación de alrededor de 45 empleos directos e indirectos.
De esta manera, el proyecto se incorpora a la actividad económica de Bogotá no solo como una nueva alternativa gastronómica, sino también como una iniciativa vinculada a la inversión empresarial y a la generación de oportunidades laborales.
La apuesta se conecta además con la operación de Norte 19 en el sector hotelero. La compañía busca ampliar su oferta de alimentos y bebidas como complemento a sus servicios de alojamiento y a las experiencias dirigidas a los mercados turísticos y corporativos.
Colombia y México servidos en una misma mesa
La gastronomía funciona, en este caso, como un punto de encuentro. En una misma carta conviven preparaciones asociadas a diferentes regiones y tradiciones culinarias colombianas con platos ampliamente reconocidos de la cocina mexicana.
Por el lado colombiano, los comensales podrán encontrar desde el ajiaco y el pollo sudado hasta preparaciones como los aborrajados, las arepas rellenas, los patacones con hogao y la chuleta valluna. La oferta mexicana, por su parte, incorpora tacos al pastor, tacos gobernador y molcajetes.
La propuesta de Cocina Capital parte así de una idea sencilla: poner dos tradiciones gastronómicas frente a frente sin dejar de reconocer la identidad de cada una. El resultado busca convertirse en una alternativa tanto para quienes quieren acercarse a sabores colombianos como para quienes buscan preparaciones mexicanas durante su paso por Bogotá.
El restaurante presta servicio todos los días desde las 12:00 del mediodía hasta las 11:30 de la noche. El bar, por su parte, permanece disponible hasta la 1:00 de la madrugada.
Con esta apertura, Cocina Capital se suma a la oferta gastronómica de Bogotá desde un punto estratégico de la ciudad y bajo una propuesta que conecta gastronomía, hotelería, turismo y negocios. Su llegada también evidencia cómo los espacios gastronómicos pueden convertirse en lugares de encuentro para viajeros, residentes y trabajadores que transitan por una de las principales puertas de entrada a la capital colombiana.
Fotos: Cortesía
